Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатовС наступлением теплых деньков все менее и менее хочется нагружать организм тяжелой пищей, на смену жареному и тяжелому приходит зеленое и полезное. Речь идет о салатах. А чтобы салат был вкусным и максимально обогащенным полезными свойствами всех комплектующих его ингредиентов необходимо усвоить основы их подготовки.

Зеленый салат

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

Необходимо выбрать отборные листья, пышущие здоровьем, и очистить их от загрязнений в холодной воде. Воду необходимо поменять два, а то и три раза. Для того, чтобы лишняя жидкость покинула листья нужно выложить их на решето, а потом на бумажное полотенце либо салфетку. Другой вариант избавления от воды заключается в аккуратном оборачивании листьев полотенцем и встряхивании несколько раз. Так полотенце впитает лишнюю влагу.

Салатный сельдерей

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

Начинаем с удаления корешков. Затем со стебля сельдерея нужно вырезать участки, которые потемнели. Окунаем продукт в охлажденную водичку на время равное одному-двум часа. Затем остается только их промыть в проточной воде дважды. Продукт готов к погружению в блюдо.

Ягоды (вишня, виноград, клубника и др.)

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

В салат должны попадать только спелые ягодки, очищенные от пыли и грязи, обсушенные в решете. Естественно, что кости из ягод их содержащих, необходимо предварительно удалить.

Зелень петрушки

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

Здесь все до банальности примитивно. Петрушку следует лишь промыть в холодной воде. А ее веточки отправить для декорирования салатов.

Огурцы

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

Как и с петрушкой, не нужно придумывать нечто особенное, лишь стоит нарезать ломтиками, а крупные плоды очистить от грубой кожи.

Помидоры

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

В салат должны направиться лишь вызревшие, спелые и крупные овощи, которые следует очистить, промыть, а в дальнейшем покрошить ломтиками. Когда салат требует участия в нем «голых» помидоров, то чтобы их «раздеть» нужно опустить их в кипяток, тогда кожа легко снимется.

Лук зеленый, репчатый

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

Для салатного микса идеальную композицию составит сладостный крупногабаритный лук. Предварительно очистив его от шелухи, переходим к нарезке луковицы тончайшими ломтиками, для дизайна разбираем их на аккуратные кольца. Если кого-то смущает горечь, содержащаяся в луке, нужно полить его уксусом. Что касается зеленого лучка, его нужно также промыть в охлажденной воде, а далее делается нарезка кусочками 3*4 сантиметра, для винегретов следует порезать мельче.

Апельсины, мандарины

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

Очищенные от оранжевой корочки, разобранные на составляющие дольки или же нарезанные кругами помещают в салат. Если речь идет о цедре цитрусовых, то верхний слой тонко шинкуется и им посыпается свежеприготовленный салат.

Груши и яблоки

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

Такие фрукты вообще полезно кушать очищенными от кожуры, так как в ней накапливаются вредные пестициды и вещества. При нарезке яблок на кружочки, изначально при помощи выемки нужно избавиться от сердцевины с зернышками. Если же выбирать ломтевую, нарезку соломкой либо кубиками, то удобно разрезать плоды на четыре части, избавившись от сердцевины.

Репа и морковка

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

Отваривают их в бульоне, который предназначается для супа, очищенными от кожицы. После остывания овощей их нарезают на ломтики или кубики.

Картофель, свекла

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

Картошку отваривают в «мундире», остывший корнеплод освобождают от кожы, нарезая ломтиками. Свеклу отправляют на варку или запекание в духовку, после остывания также, как картошку, очищают от кожуры, шинкуя на ломти.

Спаржа, цветная капуста

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

Вымытую спаржу подвергают процедуре избавления от кожицы тонким слоем, затем ее снова окунают в воду, в итоге режут на палочки в 4-5 сантиметров. Отваривают с добавлением соли, хранят ее в отваре. Капусту цветную разобранную на кочешки, отваренную, предают хранению также, как и спаржу.

Стручковая фасоль и горох

Как выбрать и подготовить овощи и фрукты для салатов

Удаляя прожилки, вымываем, далее режем по 2-3 сантиметра длиной фасоль, а горох – пополам. Различные сорта стручкообразных отваривают обособленно в соленой водичке. Проваренными кладут на дуршлаг и предают охлаждению.


Если данный материал, по вашему мнению, нарушает ваши авторские права, то вы можете об этом сообщить администрации сайта.
 
  • Понравилось? Добавьте в избранное или поделитесь с друзьями!

В закладки: постоянная ссылка.

Внимание! Если ваш комментарий содержит ссылку, то он сначала попадает на модерацию и появляется на сайте только после одобрения.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *