Как приготовить классический чизкейк

Как приготовить классический чизкейк
Модное, звучное современное название – чизкейк, но, если копнуть глубже, суть остается неизменной, простой пирог, в основу которого положен мягкий сыр, или, в простонародье, творог. Все чизкейк условно подразделяются на пироги холодного приготовления и с печеной начинкой. Данный рецепт расскажет, как приготовить классический печеный чизкейк, который признано считать американским десертом.

Переходим к перечню ингредиентов, нужных для приготовления основы сырного пирога:
— пшеничная мука – 230 грамм (десять столовых ложек с горкой);
— сливочное масло – 110 грамм (половина стандартной пачки);
— разрыхлитель для теста или сода – 1 ч.л;
— пудра сахарная – 2 ст.л;
— молоко – 2 ст.л;
— какао – 1 ст.л;

Как приготовить классический чизкейк

Для начинки чизкейка нужды следующие компоненты:
— творог – 500 грамм;
— пудра сахарная – 2 ст.л;
— кукурузный или картофельный крахмал – 1 ст.л;
— ванилин – 1 пакетик 10 грамм (1 чайная ложка);
— лимонная цедра – 1 ст.л;
— куриные яйца – 2 штуки.

Как приготовить классический чизкейк

Поскольку основу пирога, полученную массу теста, нужно заморозить, для более легкого натирания, начнем с ее приготовления.
В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем для теста, хорошо перемешаем.

Как приготовить классический чизкейк

Добавляем все остальные компоненты, сливочное масло, какао, две столовые ложки молока и какао, перемешиваем тщательно все блендером или миксером.

Как приготовить классический чизкейк

Затем формируем из полученной массы шар, для удобства можно положить заготовку в пищевой полиэтиленовый пакетик, что облегчит его «лепку». Кладем его в морозильную камеру (замороженный шарик будем проще натереть), пока готовим все остальное.

Как приготовить классический чизкейк

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем миксером до образования густой, устойчивой пены приблизительно 3 минуты, главное не переборщить, чтобы они не осели.

Как приготовить классический чизкейк

Для начинки, в отдельную чашу кладем следующие ингредиенты: творог, яичные желтки, натертую на мелкой терке лимонную цедру, крахмал и ванилин.

Как приготовить классический чизкейк

Для получения гладкой массы без крупинок, взбиваем миксером не менее двух минут все положенные компоненты.

Как приготовить классический чизкейк

Добавляем ранее взбитые белки в емкость с творогом, старательно перемешиваем, на этом этапе завершена подготовка начинки для чизкейка.

Как приготовить классический чизкейк

Достаем из морозильника тесто, натираем его на крупной терке. Половину натертой массы равномерно распределяем по форме для выпекания. Лучше использовать разъемную форму небольшого диаметра, так как перевернуть данный пирог не представится возможным, а маленький диаметр сделает чизкейк высоким и более сочным. Форму стоит смазать сливочным маслом или устелить фольгой для запекания.

Как приготовить классический чизкейк

На первый слой теста равномерно укладываем начинку чизкейка.

Как приготовить классический чизкейк

На творожную массу высыпаем оставшееся натертое тесто и отправляем чизкейк в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 45 минут. После истечения времени остужаем пирог, аккуратно вынув его из формы и подаем к столу.

Как приготовить классический чизкейк

Чизкейк у нас готов. Если вы любите шарлотку, то вы можете его приготовить прочитав рецепт в статье «Как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке«.


Если данный материал, по вашему мнению, нарушает ваши авторские права, то вы можете об этом сообщить администрации сайта.
 
  • Понравилось? Добавьте в избранное или поделитесь с друзьями!

В закладки: постоянная ссылка.

Внимание! Если ваш комментарий содержит ссылку, то он сначала попадает на модерацию и появляется на сайте только после одобрения.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *